Quels grains de café choisir ?
Quels grains de café choisir ?
Les grains de café arabica ont tendance à avoir un goût plus doux, avec des nuances de sucre et une légère acidité (ce qui est un gage de qualité dans le monde du café). Le café robusta, cependant, a un goût plus fort, avec un petit arrière-gout de cacahuète.
Quel est le prix de revient d'un café dans un bar ?
Calcul du coût de revient du café Le coût de revient du café sera donc, si on fait le choix d'un café en grains de bonne qualité à 14 euros HT, de : 0,10 euros pour le café (14 euros le kilo / 140 tasses) 0,005 euros pour le sucre. 0,10 euros pour la douceur.
Quels sont les avantages du café en grain?
L’intensité du café est définie d’avance, la qualité de la mouture est prédéfinie, la possibilité de varier le plaisir gustatif (à part le changement de dosette) est par conséquent très limitée. Les professionnels sont unanimes, les cafés en grain sont nettement plus avantageux en terme de goût.
Quel est le café le moins cher?
Enfin, le café en grain est le moins cher comparé aux cafés moulus ou aux cafés en capsules. Sachez quand même que la préparation d’un expresso à partir de café en grain nécessite un peu plus de temps contrairement au café déjà moulu.
Comment choisir une machine à café en grain?
La machine à café en grain, plus fonctionnelle, offre une possibilité de préparation plus large. Rien qu’en jouant avec le réglage de la mouture, vous pouvez obtenir un café plus mousseux ou plus clair. Pareil, en réglant l’intensité, vous avez le choix entre un café plus léger ou plus corsé.
Quelle machine à café choisir?
De son côté, la machine à capsules est moins cher mais le prix de la capsule est plus élevé. Mais s’il fallait départager en fonction de la qualité du café, il vaudrait mieux opter pour la machine à grain et machine à café avec broyeur. Toutefois, pour les besoins express, il est clair que le café en capsule l’emporte largement.
